¿POR QUÉ LA PIZZA ES REDONDA?.
La forma de la masa se hace estirándola y lanzándola al aire. El pizzero con sus puños hace movimientos circulares que redondean la forma. De este modo la fuerza centrífuga al lanzar la masa al aire hace un movimiento de rotación que le da la forma redonda.
También la forma circular permite una cocción más uniforme de la masa y un mejor manejo.
También que sea redonda facilita el corte. Puedes hacer diámetros que dividen a la pizza redonda en 4, 8, 16… partes exactamente iguales de forma fácil.
Además una forma circular encaja perfectamente en cualquier caja cuadrada. Una caja cuadrada es mas estable y cómoda de llevar y más barata de fabricar que una de cualquier otra forma.